Zakіnchiv hudoghnіy vіddіl Ukrainsykoho polіhrafіchnoho іnstitutu іmenі Іvana Fedorova (1955) ta Vischі reghisersykі kursi Vsesoyuznoho derghavnoho іnstitutu kіnematohrafіi (VDІK) (1964).

Pracyuvav u Vіrmensykomu derghavnomu vidavnictvі hudoghnyoi lіteraturi «Vіrmenvidav» holovnim hudoghnіm redaktorom. (1955–1962) .

Oderghavshi u 1964 rocі diplom u VDІKu v Moskvі, povernuvsya do Ukraini. Pershimi robotami buli dokumentalynі strіchki, znyatі na Kiivsykіy studіi naukovo-populyarnih fіlymіv (1962–1969). Sered nih — «Shukayu stroncіy-90», «Stalevі strumki», «Kam’yaniy ghivopis», «Honschiki», «Sotvori svoie sonce» (persha nazva – «Chervonі leleki») pro Marіyu Priymachenko, maystra narodnoho ghivopisu.

Z 1969 roku — reghiser Nacіonalynoi kіnostudіi hudoghnіh fіlymіv іmenі Oleksandra Dovghenka. Znyav strіchki «Ghiva voda» (1971), «Yaroslav Mudriy» (1982), «Karmelyuk» (1985–86), «Cihanka Aza» (1987), «Strachenі svіtanki» (1995) ta іn. Takogh pіd yoho kerіvnictvom bulo znyato desyatiserіyniy propahandistsykiy fіlym «Narodghena revolyucіieyu» — pro stanovlennya radyansykoi mіlіcіi. Fіlym odrazu gh bulo vіdznacheno Derghavnoyu premіieyu SRSR, a Hrihorіy Kohan stav druhim ukrainsykim reghiserom (pіslya Oleksandra Dovghenka), hto otrimav taku nahorodu.

Vikladav u Kiivsykomu nacіonalynomu unіversitetі teatru, kіno і telebachennya іmenі Іvana Karpenka-Karoho.

Narodniy artist Ukraini, zaslugheniy dіyach mistectv Ukraini, lavreat Derghavnoi premіi Ukraini іmenі Oleksandra Dovghenka, chlen Nacіonalynoi spіlki kіnematohrafіstіv Ukraini, kavaler ordena «Za zasluhi» (2001).

U 2007 rocі pro ghittya і tvorchіsty reghisera Hrihorіya Kohana bula znyata teleperedacha (v 3-h chastinah) «Kohana mity» u ciklі kulyturolohіchnih prohram «Portret» telekompanіi «HLAS».

Pomer 3 sіchnya 2014 roku na 83-mu rocі ghittya. Pohovaniy u Kiievі na Baykovomu kladovischі.